Gebraut: Die Grundlagen des Brauens von Bier

Gebraut: Die Grundlagen des Brauens von Bier

Gebraut: Die Grundlagen des Brauens von Bier  Das Brauen von Bier in meinem Kleiderschrank war ein junges Hobby von mir, und wie die meisten meiner Hobbies hat es sich zu einer Art Obsession entwickelt. Obwohl ich kein Experte auf diesem Gebiet bin, habe ich genug Fehler gemacht, um anderen als nützliche Warnung zu dienen. Also, in dieser vierteiligen Serie werden wir durchgehen, was nötig ist, um eine handgemachte Charge von schaumiger, fermentierter Güte herzustellen. Gebraut: Die Grundlagen des Brauens von Bier  1. Ein Hintergrund auf Bier

Bier. Der Nektar der Natur, das Leben der Party und eine Entschuldigung dafür, warum meine Mitte sich immer weiter ausbreitet. Gebraut durch Vergären des Zuckers aus Getreide und Hefe, war die erste Ladung von handwerklich hergestelltem Bier, das vor etwa 7000 Jahren entstand, wahrscheinlich ein Unfall ( Lies darüber auf Wikipedia ) . Seitdem wurde Bier in irgendeiner Form so gebräuchlich wie Wasser, und an vielen Stellen in der Geschichte war es dank des Alkoholgehalts sicherer zu trinken. Außerhalb der Klöster, die Großproduktion von Bier ist nicht geschehen wirklich bis ins 19. Jahrhundert die Industrialisierung. Es ist jetzt eine Multi-Milliarden-Dollar-Industrie mit vielen großen Brauereien, die Millionen von Barrels pro Jahr produzieren. Da so viele Sorten die Regale verstopfen, ist es leicht, sich in dem Thema zu verlieren. Das ist genau der Punkt, an dem wir anfangen werden.

Gebraut: Die Grundlagen des Brauens von Bier

2. Homebrew-Grundlagen

Auf der Grundstufe verwandelt gebrautes Bier Wasser in einen fermentierten Müsli, indem es Getreidekörner kocht, um Zucker freizusetzen, Hopfen für Geschmack und Aroma hinzugibt und dann Hefe hinzufügt, um den Zucker in Alkohol und Kohlensäure umzuwandeln. Aromen und Texturen sind abhängig von den Zutaten, Kochzeiten und Zusatzstoffen. Mit diesem (einfachen) Verfahren wird aus dem Sud Bier. Das Konzept des Homebrew wird immer populärer, da Ausrüstung und Zutaten zugänglicher werden, und vor ein paar Jahren, als ein Freund anfing, seine eigenen Biere herzustellen, meine Aufmerksamkeit auf sich zog. Das Leben an der Westküste macht mich zu einigen der besten Craft Brews des Landes, und es war nur eine Frage der Zeit, bis ich versuchte, mein eigenes zu machen.

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3. Wie man anfängt

Die Schritte für eine erste Partie beginnen mit einem Besuch im lokalen Homebrew-Laden . Die meisten Geschäfte haben ein Starter-Kit mit allem außer dem Wasserkocher, um 2-3 Liter Bier zu machen. Der beste Weg ist mit einem Brew-In-A-Bag (BIAB) Kit . Sprechen Sie mit den Einheimischen über ein Rezept, das Ihr ausgewähltes Bier produziert. Die All-Grain-Methode ist eine gute Mischung aus Leichtigkeit und Kontrolle über den Prozess. Alles Korn ermöglicht den gesamten Prozess in einem einzigen Topf, ohne die Notwendigkeit für komplizierte Schritte, aber es erfordert auch genug Input, um es interessant zu machen. Ein Tipp: Behalten Sie es einfach. Es gibt viel Zeit, um mit Additiven und Flair zu experimentieren. Mit dem Kit, ein paar Pfund Getreide, Hopfen und Hefe ist es Zeit für den Brühtag vorzubereiten.

Dies ist der erste von vier Teilen der Brewed-Serie. Komm nächste Woche wieder, um dich auf den Brühtag vorzubereiten, und sieh dir ein paar Lektionen an, die ich bei meinem ersten Brauversuch gelernt habe: The Dirty Red.

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